Pastas - Fideos Vegetarianos

Ingredientes
(Para 6 porciones)

1/2 Kg. de Fideos Línea de Oro Nicolini
3 Cdas. de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
4 tomates pelados y picados
1/2 Cda. de pasta de tomate
2 zapallitos italianos, en cubos
1 pimiento en juliana
1 taza de arvejas chinas
1 lata de espárragos (opcional)
1 Cda. de albahaca picada
Queso parmesano rallado




Preparación

Cocinar los Fideos Línea de Oro Nicolini en abundante agua con sal hasta que estén "al dente". Calentar el aceite y freír la cebolla, agregar el ajo y luego los tomates y la pasta de tomate. Saltear por 5 minutos. Incorporar el zapallito, el pimiento, arvejas y los espárragos. Cocinar unos minutos más, añadir la albahaca, mezclar y servir con los Fideos Línea de Oro Nicolini. Espolvorear con el queso parmesano.