Entradas - Aji De Huevos

Ingredientes:

(Para 6 porciones)
1/2 taza de aceite
1/2 Kg. de carne de cerdo cocida
2 cebollas finamente picadas
1 cdta.de pimenton
Sal, pimienta y aji molido, a gusto
6 huevos
6 papas sancochadas



Preparacion:

Calentar el aceite y freir hasta dorar la carne de cerdo previamente cocida y en trocitos pequeños, incorporar la cebolla, el pimenton, la sal, la pimienta y el aji. Cocinar unos minutos y añadir los huevos mezclados, dejar que cuaje y servir sobre papas sancochadas.