Entradas - Palta Rellena

Ingredientes:
(Para 6 porciones)

3 paltas grandes
Jugo de limon
1 papa sancochada en cuadritos
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de arvejas cocidas
1/2 taza de zanahoria cocida en cuadritos
3/4 taza de mayonesa
Sal y pimienta a gusto
Huevo duro


Preparación:

Cortar las paltas por la mitad, retirar las pepas, pelarlas y echarles el jugo de limon.Mezclar el resto de los ingredientes. Rectificar la sazon. Rellenar las paltas con esta preparacion.
Decorar con mayonesa y huevo duro. Puede agregarse al relleno: pollo sancochado o atun o jamon o camarones, langostinos, etc.