Entradas - Torrejitas

Ingredientes:

(Para 4-6 porciones)

4 huevos
Sal y pimienta
Aji al gusto (opcional)
2 Cdas. de cebolla picada y frita en aceite
1 Cda. de perejil picado
3 Cdas. de Harina sin Preparar Nicolini
1/2 cdta. de polvo de hornear
2 tazas de coliflor o brocoli, vainitas, zanahoria o arvejas, etc. cocidas
Aceite en cantidad necesaria


Preparación:

Batir las claras a nieve, incorporar las yemas una a una. Sazonar con sal, pimienta y aji a gusto. Agregar la cebolla, el perejil, la harina sin preparar Nicolini cernida con el polvo de hornear y la verdura elegida. Calentar el aceite y poner a freir por cucharadas, dejarlas cocinar de un lado, darles la vuelta, terminar la coccion, retirar sobre papel absorbente y servir enseguida.