Segundos - Estofado De Pollo

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

8 presas de pollo
1/2 taza de Harina sin Preparar Nicolini
1/2 taza de aceite
1 cdta. de ajos picados
1 taza de cebolla picada
2 tomates pelados y picados
1 Cda. de pasta de tomate
1/2 taza de arvejas
1/2 taza de zanahorias en rodajas
2 Cdas. de pasas
1 raja de canela
1/2 taza de oporto o vino dulce
Sal y pimienta, a gusto


Preparación:

Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo, enharinarlas y freirlas en el aceite caliente. Retirarlas, dorar los ajos y la cebolla, añadir los tomates y la pasta de tomate, incorporar las presas, las arvejas, las zanahorias, las pasas, la canela y el vino. Condimentar con sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento. Servir acompañado de arroz blanco y papas amarillas sancochadas.