Segundos - Adobo De Cerdo

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

1 Kg. de carne de cerdo
3/4 taza de vinagre
1 cdta. de achiote
1 cdta. de comino molido
3/4 taza de aji panca molido
Sal y pimienta
1/2 taza de aceite
3 dientes de ajo picado


Preparacion:

Cortar la carne en trozos y ponerlas a macerar con vinagre, achiote, comino, aji, sal y pimienta, de preferencia toda la noche. Freir los ajos en el aceite, agregar los trozos de cerdo y la mitad del liquido de maceracion. Cocinar con la olla tapada, hasta que la carne este cocida, añadir mas liquido hirviendo, si fuera necesario. Servir con yucas, papas o camotes sancochados y si desea arroz blanco.